Кунжут білий

Кунжут білий — вишукане насіння кремово-білого кольору з приємним горіховим ароматом та ніжним маслянистим смаком. Ця давня культура відома людству вже понад 5000 років та вважається однією з найдавніших олійних культур світу.

Склад та корисні властивості

Білий кунжут надзвичайно багатий на кальцій, який необхідний для здоров'я кісток, зубів та нормальної роботи нервової системи. Містить високий відсоток рослинних білків, клітковини та поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6. Багатий на вітаміни групи В, Е та мінерали: магній, залізо, цинк, фосфор, мідь. Магній допомагає знижувати артеріальний тиск та підтримує здоров'я серця. Цинк необхідний для імунітету та регенерації тканин. Залізо запобігає анемії та підтримує енергетичний обмін. Містить сезамін та сезамолін — антиоксиданти, що захищають клітини від вільних радикалів. Сприяє зниженню холестерину, покращенню травлення та стану шкіри.

Застосування 

Білий кунжут традиційно використовується у східних кухнях для посипання випічки, булочок, хліба, особливо відомий як прикраса для гамбургерів та хот-догів. Додає особливого горіхового смаку та хрусткості салатам, десертам, кашам та йогуртам. Є основним інгредієнтом тахіні (кунжутної пасти) — невід'ємного компонента хумусу та багатьох близькосхідних соусів. Підсмажений кунжут надає неповторного аромату азіатським стравам з лапші, рису та овочів. Чудово поєднується з медом у солодких десертах, наприклад, у козинаках та халві. Використовується для панірування м'яса, риби та створення ароматних кірочок при запіканні.

Купіть кунжут білий в інтернет-магазині Fundukmarket та додайте вишуканого смаку, аромату та користі вашим щоденним стравам.

Рецепт від Fundukmarket 

Бурек з м'ясом, горіхами та білим кунжутом

Інгредієнти:

• тісто філо 8 шт.
• м'ясо 1 кг
• цибуля ріпчаста, велика 2 шт.
• волоські горіхи подрібнені 100 г.
• Вершкове масло для змазування тіста
• кунжут білий
• спеції для м'яса, сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. М’ясо змолоти на м'ясорубці з крупною решіткою. 
2. Пасерувати цибулю і мелені горіхи на невеликому вогні, додати фарш і смажити разом до готовності фаршу, додати спеції, сіль та перець.
3. Сформувати бурек — викласти лист тіста на стіл. На довгу сторону викласти фарш полоскою і закрутити «ковбаску», закриваючи зрізи тіста, щоб не витікав сік, «ковбаску» викласти в змазану олією форму або на папір для випічки равликом. Наступні «ковбаски» викласти у формі равлика. Верх равлика змастити розтопленим вершковим маслом або яйцем, посипати кунжутом.
4. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 40 хв (доки тісто зарум’яниться).