Аджика суха (100 г)

Аджика суха — традиційна пряна суміш спецій, що походить з кавказької кухні. Має виражений гострий смак з яскравими нотками часнику, солодкості та ароматних трав, глибокий червоний колір та насичений пряний аромат.

Склад та корисні властивості

Суха аджика містить червоний гострий перець, багатий на капсаїцин, що має протизапальні властивості та прискорює метаболізм. Часник у складі забезпечує антибактеріальну дію завдяки аліцину та іншим сірковмісним сполукам. Ароматні трави (коріандр, кмин, шавлія) містять ефірні олії з заспокійливими та антиоксидантними властивостями. Приправа багата на вітаміни С, А, групи В та мінерали: калій, магній, залізо. Капсаїцин сприяє посиленню кровообігу, особливо у периферичних судинах. Ефірні олії трав покращують травлення, стимулюють апетит та жовчовиділення. Гострий перець стимулює вироблення ендорфінів — "гормонів щастя", що покращують настрій та підвищують працездатність. Комплекс спецій має природні консервуючі властивості.

Застосування

Аджика суха традиційно використовується як універсальна приправа в грузинській, абхазькій та адигейській кухнях. Ідеально підходить для маринування м'яса, особливо свинини, яловичини та баранини перед запіканням або приготуванням на грилі. Додає гостроти та глибини смаку соусам, підливам та маринадам. Чудово доповнює страви з рибою, овочами та бобовими. Використовується для приготування багатьох традиційних кавказьких страв: харчо, чахохбілі, сациві. Може додаватися безпосередньо у готові страви для надання пікантного смаку. Відмінно поєднується з кисломолочними продуктами, створюючи основу для соусів до м'яса та овочів.

Купіть аджику суху в інтернет-магазині Fundukmarket в упаковці 100г та відкрийте для себе автентичний смак кавказької кухні.

Рецепт від Fundukmarket

Курча табака

Інгредієнти:

• Курча 1 шт.
• Олія соняшникова рафінована 40 мл
• Аджика суха 20 г
• Сіль за смаком

Приготування:

1. При відсутності традиційної сковороди «тапа» готувати на чавунній сковороді з товстим дном і використовувати підручні засоби як прес. 
2. Розплющити курча та притиснути, натерти спеціями та сіллю.
3. Пекти на мінімальному або середньому вогні. Час приготування залежить від розміру птиці та температури. В середньому потрібно близько 20-30 хв.