Аджика сухая (100 г)

Аджика сухая – традиционная пряная смесь специй, происходящая из кавказской кухни. Обладает выраженным острым вкусом с яркими нотками чеснока, сладости и ароматных трав, глубокий красный цвет и насыщенный пряный аромат.

Состав и полезные свойства

Сухая аджика содержит красный острый перец, богатый капсаицином, обладает противовоспалительными свойствами и ускоряет метаболизм. Чеснок в составе обеспечивает антибактериальное действие благодаря алицину и другим серосодержащим соединениям. Ароматные травы (кориандр, тмин, шалфей) содержат эфирные масла с успокаивающими и антиоксидантными свойствами. Приправа богата витаминами С, А, группой В и минералами: калием, магнием, железом. Капсаицин способствует усилению кровообращения, особенно в периферических сосудах. Эфирные масла трав улучшают пищеварение, стимулируют аппетит и желчевыделение. Острый перец стимулирует выработку эндорфинов – "гормонов счастья", улучшающих настроение и повышающих работоспособность. Комплекс специй обладает природными консервирующими свойствами.

Применение

Аджика сухая традиционно используется в качестве универсальной приправы в грузинской, абхазской и адыгейской кухнях. Идеально подходит для маринования мяса, особенно свинины, говядины и баранины перед запеканием или приготовлением на гриле. Добавляет остроту и глубину вкуса соусам, подливам и маринадам. Прекрасно дополняет блюда с рыбой, овощами и бобовыми. Используется для приготовления многих традиционных кавказских блюд: пища, чахохбили, сацивы. Может добавляться непосредственно в готовые блюда для придания пикантному вкусу. Отлично сочетается с кисломолочными продуктами, создавая основу для соусов к мясу и овощам.
Купите аджику сухую в интернет-магазине Fundukmarket в упаковке 100г и откройте для себя подлинный вкус кавказской кухни.

Рецепт от Fundukmarket

Цыпленок табака
Ингредиенты:

• Цыпленок 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
• Аджика сухая 20 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. При отсутствии традиционной сковороды тапа готовить на чугунной сковороде с толстым дном и использовать подручные средства в качестве пресса.
2. Расплющить тушку и прижать, натереть специями и солью.
3. Печь на минимальном или среднем огне. Время изготовления зависит от размера птицы и температуры. В среднем требуется около 20-30 мин.