Гірчиця біла зерно

Гірчиця біла зерно — ароматна спеція з насиченим пікантним смаком, що додає стравам особливої гостроти та характеру. Цільні зерна гірчиці мають приємний горіховий аромат, який розкривається при термічній обробці. 

Склад та корисні властивості

Гірчичне насіння містить ефірні олії, глікозиди, білки та мінеральні речовини. Багате на вітаміни А, В1, В2, В6, С, D, РР та мікроелементи. Має протизапальні та антибактеріальні властивості. Покращує травлення, стимулює апетит, прискорює метаболізм. Сприяє зміцненню імунітету, допомагає при застудних захворюваннях. Має зігріваючий ефект та покращує кровообіг.

Застосування

Ідеально підходить для маринування овочів, приготування соусів та гірчичних заправок. Чудово доповнює смак м'ясних страв та консервованих овочів. Незамінна в індійській кухні та європейських маринадах.

Рецепт від Fundukmarket

Домашня зерниста гірчиця

Інгредієнти: 

На 350 мл:

1-й етап:

•  200 грам жовтих цілих зернят гірчиці

•  125 мл яблучного соку

•  125 мл яблучного оцту

2-й етап:

•  1 ст.л. цукру

•  2 ст.л. меду

•  2 ст.л. яблучного оцту

•  1 ч.л. солі

Приготування:

1-й етап:

1. Зерна гірчиці промити під холодною проточною водою та помістити в невеликий сотейник. Залити яблучним соком та оцтом, посуд накрити харчовою плівкою і поставити в холодне місце на 2 дні настоюватись.

2-й етап:

2. Через два дні, додати усі інгредієнти для другого етапу та довести все разом до кипіння. Кип'ятити все разом 2 хвилини й зняти з вогню.

3. Відібрати 1/3 гірчичної маси до чаші блендера і добре змолоти (можна це зробити в ступці).

4. Перекласти назад до решти гірчичної суміші і добре перемішати. Спробувати готову гірчицю на смак (Хоч смак стає більш виразним і інтенсивнішим після ще кількох днів настоювання). Якщо гірчиця здається Вам недостатньо виразною, слід додати ще трішки солі, цукру, та оцту. Саме вони відповідальні за смакові відчуття, які передає гірчиця.

5. Розкласти гірчицю по стерилізованих баночках.

Зберігати зернисту гірчицю в холодильнику до 3-х місяців.

Купіть гірчицю білу зерно в інтернет-магазині Fundukmarket в упаковці 110 г, та створюйте неперевершені страви.