Горчица белая зерно

Горчица белая зерно – ароматная специя с насыщенным пикантным вкусом, придающая блюдам особую остроту и характер. Цельные зерна горчицы обладают приятным ореховым ароматом, который раскрывается при термической обработке.

Состав и полезные свойства

Горчичное семя содержит эфирные масла, гликозиды, белки и минеральные вещества. Богато витаминами А, В1, В2, В6, С, D, РР и микроэлементы. Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Улучшает пищеварение, стимулирует аппетит, ускоряет метаболизм. Способствует укреплению иммунитета, помогает при простудных заболеваниях. Обладает согревающим эффектом и улучшает кровообращение.

Применение
Идеально подходит для маринования овощей, соусов и горчичных заправок. Прекрасно дополняет вкус мясных блюд и консервированных овощей. Незаменима в индийской кухне и европейских маринадах.

Рецепт от Fundukmarket

Домашняя зернистая горчица

Ингредиенты:

На 350 мл:

1-й этап:

• 200 грамм желтых целых зерен горчицы
• 125 мл яблочного сока
• 125 мл яблочного уксуса

2-й этап:

• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. соли

Приготовление:

1-й этап:

1. Зерна горчицы промыть под проточной холодной водой и поместить в небольшой сотейник. Залить яблочным соком и уксусом, накрыть посуду пищевой пленкой и поставить в холодное место на 2 дня настаиваться.

2-й этап:

2. Через два дня, добавить все ингредиенты для второго этапа и довести все до кипения. Кипятить все вместе 2 минуты и снять с огня.

3. Отобрать 1/3 горчичной массы к чаше блендера и хорошо смолоть (можно это сделать в ступке).

4. Переложить обратно в оставшуюся горчичную смесь и хорошо перемешать. Попробовать готовую горчицу по вкусу (Хотя вкус становится более выразительным и интенсивным после еще нескольких дней настаивания). Если горчица кажется Вам недостаточно отчетливой, следует добавить еще немного соли, сахара и уксуса. Именно они отвечают за вкусовые ощущения, которые передаёт горчица.

5. Разложить горчицу по стерилизованным баночкам.

Хранить зернистую горчицу в холодильнике до 3-х месяцев.

Купите белую горчицу зерно в интернет-магазине Fundukmarket в упаковке 110 г, и создавайте непревзойденные блюда.