Кунжут чорний 100 г

Кунжут чорний — екзотичне насіння з більш насиченим та інтенсивним смаком порівняно з білим кунжутом. Має характерний темно-чорний колір, глибокий горіховий аромат з легкими димними нотками та більш виражений смак.

Склад та корисні властивості 

Чорний кунжут вважається більш поживним, ніж білий, та містить вищу концентрацію антиоксидантів. Багатий на кальцій, який є необхідним для формування та зміцнення кісткової тканини. Містить значну кількість заліза, що допомагає попередити анемію та підтримувати рівень енергії. Високий вміст цинку сприяє зміцненню імунітету та покращенню стану шкіри. Багатий на магній, що бере участь у понад 300 біохімічних реакціях в організмі, включаючи регуляцію тиску та роботу м'язів. Містить вітаміни групи В, Е та К. Вітамін Е є потужним антиоксидантом, що захищає клітини від пошкоджень. Багатий на поліненасичені жирні кислоти, що сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину та підтримці здоров'я серця.

Застосування 

Чорний кунжут є традиційним інгредієнтом японської, китайської та індійської кухонь. Ідеально підходить для посипання хлібобулочних виробів, рисових страв та суші, створюючи яскравий контрастний акцент. Прекрасно поєднується з рибними стравами, морепродуктами та овочами. Додає особливого аромату та смаку стравам з локшини, особливо в поєднанні з соєвим соусом. Використовується для приготування традиційних азіатських солодощів, десертів та напоїв. При смаженні розкриває інтенсивний аромат та може використовуватися для ароматизації олій. Чудово доповнює смак зелених салатів, додаючи їм пікантності та хрусткості.

Купіть чорний кунжут в інтернет-магазині Fundukmarket в упаковці 100г та відкрийте для себе нові кулінарні горизонти з цією вишуканою спецією.

Рецепт від Fundukmarket 

Хек в соєвому соусі та Унагі з кунжутом 

Інгредієнти

• 800 г філе хек
• 150 мл соєвого соуса
• 1 ч. л. сушеного часнику (краще свіжого)
• 2 ч. л. Соус Унагі
• 2 ч. л. імбиру
• 2 ст. л. кунжут
• 50 мл води
• 2 ст. л. крохмалю
• Олія для смаження

Приготування:

Час — 30 хв

1. Рибу почистити від луски, вибрати чорну плівку, помити, порізати на шматки товщиною в 2 см.
2. З'єднати соєвий соус, імбир та часник.
3. В окремій ємності з'єднати крохмаль і воду, перемішати до однорідної консистенції, додати Унагі.
4. З'єднати соуси з крохмалем, занурити в маринад рибу і додати кунжут.
5. Залишити маринуватись на 30 хв.
6. Рибу викласти на розігріту, змащену сковороду олією. Обсмажити з обох боків до зарум'янювання.
7. Коли посмажиться друга порція, викласти до неї першу порцію і залити маринадом який залишився.
8. Готувати рибку на слабкому вогні до випаровування більшої частини рідини та загущення соусу.

Подавати з рисом або пастою.