Орегано

Орегано — ароматна середземноморська трава з яскравим пряним ароматом та теплим пряно-гірким смаком з нотками м'яти. Має характерний зелений колір з дрібними листочками та насиченим ароматом.

Склад та корисні властивості

Орегано містить високу концентрацію ефірних олій: карвакролу та тимолу, що мають потужні антибактеріальні та протигрибкові властивості. Багате на антиоксиданти, що захищають клітини від пошкоджень вільними радикалами. Містить вітаміни: К — необхідний для згортання крові; Е — потужний антиоксидант для захисту клітинних мембран; А — важливий для зору та імунітету. Має значний вміст мінералів: кальцію для міцності кісток; заліза для кровотворення; марганцю для нормального метаболізму; магнію для нервової системи. Традиційно використовується для покращення травлення, як природний спазмолітик при кольках та болях у шлунку. Має протизапальні властивості, допомагає при респіраторних захворюваннях. Сприяє виведенню надлишкової рідини з організму.

Застосування

Орегано є невід'ємним компонентом італійської, грецької та загалом середземноморської кухні. Ідеально підходить для піци, пасти, томатних соусів та страв із томатами. Чудово доповнює смак страв із баранини, яловичини та дичини. Гармонійно поєднується з овочевими стравами, особливо з баклажанами, кабачками та болгарським перцем. Використовується в маринадах для м'яса, риби та сирів, наприклад, фети та моцарели. Додає глибини смаку запеченій картоплі та іншим кореноплодам. Є ключовим інгредієнтом у приготуванні грецького салату та інших свіжих салатів. Входить до складу класичних сумішей прянощів, таких як прованські трави та італійські приправи.

Купіть орегано в інтернет-магазині Fundukmarket та додайте автентичний середземноморський акцент вашим стравам.

Рецепт від Fundukmarket

Запечене куряче філе в цитрусовому маринаді з часником та орегано

Інгредієнти:

На 4 порції

• 4 курячі філе
• 2 зубчики часнику
• 100 мл апельсинового фрешу
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• цедра половини лимона
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1/4 ч. л. меленого перцю чилі
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. меленого чорного перцю

Приготування:

45 хвилин + 1 година на маринування

1. Очистити часник та пропустити через пресс.
2. У мисці змішати давлений часник, апельсиновий сік, олію, лимонний сік і цедру, орегано, чилі перець, сіль і чорний перець.
3. Помістити філе у контейнер або великий пластиковий зіп-пакет. Залити курку маринадом. Закрити контейнер/пакет, видаливши надлишок повітря. Залишити у холодильнику мінімум на годину, можна і на ніч.
4. Розігріти духовку до 180 °С. Курку дістати з маринаду та помістити філе в
5. форму для запікання на достатній відстані одне від одного. Запікати 35
6. хвилин або поки внутрішня температура не досягне 68 °С.

Подавати курку, посипавши зеленню за бажанням.