Орегано

Орегано – ароматная средиземноморская трава с ярким пряным ароматом и теплым пряно-горьким вкусом с нотками мяты. Обладает характерным зеленым цветом с мелкими листочками и насыщенным ароматом.

Состав и полезные свойства

Орегано содержит высокую концентрацию эфирных масел: карвакрола и тимола, обладающих мощными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Богато антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений свободными радикалами. Содержит витамины: К – необходимый для свертывания крови; Е – мощный антиоксидант для защиты клеточных мембран; А — важен для зрения и иммунитета. Имеет значительное содержание минералов: кальция для крепости костей; железа для кроветворения; марганца для нормального метаболизма; магния для нервной системы. Традиционно используется для улучшения пищеварения как естественный спазмолитик при коликах и болях в желудке. Обладает противовоспалительными свойствами, помогает при респираторных заболеваниях. Способствует выведению избыточной жидкости из организма.

Применение

Орегано является неотъемлемым компонентом итальянской, греческой и средиземноморской кухни. Идеально подходит для пиццы, пасты, томатных соусов и блюд с томатами. Прекрасно дополняет вкус блюд из баранины, говядины и дичи. Гармонично сочетается с овощными блюдами, особенно с баклажанами, кабачками и болгарским перцем. Используется в маринадах для мяса, рыбы и сыров, например феты и моцареллы. Добавляет глубины вкуса запеченного картофеля и других корнеплодов. Является ключевым ингредиентом при приготовлении греческого салата и других свежих салатов. Входит в состав классических смесей пряностей, таких как прованские травы и итальянские приправы.
Купите орегано в интернет-магазине Fundukmarket и добавьте подлинный средиземноморский акцент вашим блюдам.

Рецепт от Fundukmarket

Запеченное куриное филе в цитрусовом маринаде с чесноком и орегано
Ингредиенты:
На 4 порции

• 4 куриные филе
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл апельсинового фреша
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• цедра половины лимона
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1/4 ч. л. молотого перца чили
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца

Приготовление:
45 минут + 1 час в маринование

1. Очистить чеснок и пропустить через пресс.
2. В миске смешать давленный чеснок, апельсиновый сок, растительное масло, лимонный сок и цедру, орегано, чили перец, соль и черный перец.
3. Поместить филе в контейнер или большой пластиковый зип-пакет. Залить курицу маринадом. Закрыть контейнер/пакет, удалив избыток воздуха. Оставить в холодильнике минимум в час, можно и на ночь.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Курицу достать из маринада и поместить филе в
5. форму для запекания на достаточном расстоянии друг от друга. Запекать 35
6. минут или пока внутренняя температура не достигнет 68 °С.

Подавать курицу, посыпав зеленью по желанию.