Приправа для плову

Набір для плову — спеціально підібрана композиція спецій для приготування ідеального плову. Гармонійне поєднання традиційних східних пряностей надає страві яскравого насиченого смаку та особливого аромату. Забезпечує приємний колір рису. Барбарис сприяє розкриттю смаків, зіра - додає пряного смаку, папарика - солодкуватого.

Склад та корисні властивості

Містить збалансований комплекс спецій з корисними речовинами.

До складу входять: 

паприка солодка шматочками, томати подрібнені, зіра, барбарис чорний.

Багатий на антиоксиданти та фітонциди. Має протизапальні властивості. Покращує травлення, стимулює апетит. Підвищує засвоюваність жирів та білків.

Застосування

Незамінний для приготування традиційного плову. Підходить для різних видів рису та м'яса. Можна використовувати для інших східних страв.

Рецепт від Fundukmarket

Плов узбецький

Інгредієнти:

На 4 порції

• рис довгозернистий (довгий) 0,5 кг
• баранина 0,5 кг
• цибуля ріпчаста 3 шт.
• морква 3 шт.
• олія 200 г.
• часник (цілий) 1 шт.
• перець чорний мелений 3 г.
• перець пекучий сушений 3 г.
• барбарис 5 г.
• приправа до плову 20 г або: зіра 5 г., паприка мелена 5 г., томати сушені 5 г.
• сіль 7 г.
• вода (окріп) 1 л

Приготування:

1. Для плову взяти рис твердих сортів, цілий, не поламаний (девзіра, басматі, жасмин). Рис промити дуже гарячою водою (майже окропом): висипати в миску, заливаємо водою, ложкою швидко перемішати (20-30 сек), воду злити через друшляк. 
2. Баранину помити, розрізати, надлишок води прибрати паперовим рушником (щоб м'ясо не  приставало при обсмажуванні та не «стріляло» жиром).
3. Моркву нарізати соломкою 0,5х0,5 см, цибулю півкільцями.
4. Казан добре розігріти, налити олію (3-4 см). 
5. М'ясо обсмажити до золотистого кольору. 
6. Моркву додати, обсмажувати 5 хв, потім цибулю. 
7. Все обережно перемішати, обсмажувати до прозорості цибулі.
8. Коли цибуля буде прозорою, залити окріп і додати всі спеції зі списку. Солі за смаком, але зирвак (бульйон зі спеціями) повинен бути трохи солоним (рис потім сіль забере). 
9. Варити зирвак повільно на дуже малому вогні, але щоб кипів, протягом 40-50 хв. 
10. По готовності бульйону м'ясо з овочами перемішати та закласти в казан рівномірно рис.
11. Збільшити вогонь та тушкувати 15 хв. 
12. Коли бульйон википить, зрівняється з рисом, в центр покласти цілу головку часнику, накрити казан кришкою, вогонь під пловом зменшити до мінімуму і тушкувати ще 15-20 хв.

Купіть набір для плову в інтернет-магазині Fundukmarket в упаковці 60 г, та готуйте справжній східний плов.