Тимьян

Тимьян – ароматная трава с насыщенным пряным ароматом и теплым, немного терпким вкусом с нотками мяты и лимона. Имеет мелкие серо-зеленые листики с характерным приятным ароматом, усиливающимся при растирании.

Состав и полезные свойства

Тимьян содержит высокую концентрацию эфирных масел, особенно тимола и карвакрола, обладающих мощными антисептическими и противовоспалительными свойствами. Богат флавоноидами и дубильными веществами с антиоксидантным действием. Содержит витамины: С – необходимый для иммунитета; А – важен для зрения и здоровья кожи; К – участвует в свертывании крови. Имеет большое содержание минералов: железа, предотвращающая анемию; марганца, необходимого для выработки коллагена; кальция для укрепления костей; магния для нервной системы. Традиционно используется как отхаркивающее, противокашлевое и бронхорасширяющее средство при простуде и бронхите. Обладает спазмолитическими свойствами, способствует пищеварению и облегчает метеоризм. Успокаивает нервную систему, улучшает сон и снимает стресс.

Применение

Тимьян широко используется в средиземноморской, французской, итальянской, испанской, греческой и кавказской кухнях. Идеально подходит для блюд из мяса, особенно баранины, говядины, дичи и птицы. Прекрасно сочетается с овощными блюдами, в частности с картофелем, помидорами, кабачками и баклажанами. Придает особый аромат супам, соусам и подливам. Является непременным компонентом маринадов для мяса, рыбы и овощей. Используется для ароматизации оливкового масла, уксуса и других заправок. Гармонично сочетается с другими травами в составе смесей, таких как прованские травы и красивые букеты. Придает особый аромат чаям и напиткам, подчеркивая их вкус.
Купите чабрец в интернет-магазине Fundukmarket и откройте для себя богатство вкуса и аромата этой уникальной травы.

Рецепт от Fundukmarket

Запеченные куриные окорочка с тимьяном
Ингредиенты:
5 порций

• 5 куриных окорочков
• 5-6 веточек тимьяна
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока (по желанию)
• по вкусу соль и перец

Приготовление:
Время – 1,5 часа

1. Окорочка тщательно помыть. Затем хорошо просушить с помощью бумажного полотенца.
2. Посолить, поперчить. Сбрызнуть лимонным соком, по вкусу. Добавить оливковое масло.
3. Тимьян приправу добавить к курице.
4. Все тщательно перемешать. Оставить окорочка мариноваться на 30 мин., чем дольше, тем лучше.
5. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить курицу в форму для запекания, полить маринадом. Запекать в духовке 35-40 мин.