Кунжут белый

Кунжут белый – изысканные семена кремово-белого цвета с приятным ореховым ароматом и нежным маслянистым вкусом. Эта давняя культура известна человечеству уже более 5000 лет и считается одной из самых древних масличных культур мира.

Состав и полезные свойства

Белый кунжут чрезвычайно богат кальцием, который необходим для здоровья костей, зубов и нормальной работы нервной системы. Содержит высокий процент растительных белков, клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Богат витаминами группы В, Е и минералов: магний, железо, цинк, фосфор, медь. Магний помогает снижать АД и поддерживает здоровье сердца. Цинк необходим для иммунитета и регенерации тканей. Железо предотвращает анемию и поддерживает энергетический обмен. Содержит сезамин и сезамолин – антиоксиданты, защищающие клетки от свободных радикалов. Способствует снижению холестерина, улучшению пищеварения и состоянию кожи.

Применение

Белый кунжут традиционно используется в восточных кухнях для посыпания выпечки, булочек, хлеба, особенно известный как украшение для гамбургеров и хот-догов. Придает особый ореховый вкус и хрусткость салатам, десертам, кашам и йогуртам. Является основным ингредиентом тахини (кунжутной пасты) – неотъемлемого компонента хумуса и многих ближневосточных соусов. Поджаренный кунжут придает неповторимый аромат азиатским блюдам из лапши, риса и овощей. Прекрасно сочетается с медом в сладких десертах, например, в козинаках и халве. Используется для панировки мяса, рыбы и создания ароматных корочек при запекании.
Купите кунжут белый в интернет-магазине Fundukmarket и добавьте изысканный вкус, аромат и пользу вашим ежедневным блюдам.

Рецепт от Fundukmarket

Бурек с мясом, орехами и белым кунжутом
Ингредиенты:

• тесто фило 8 шт.
• мясо 1 кг
• лук репчатый, большой 2 шт.
• грецкие орехи измельченные 100 г.
• Сливочное масло для смазывания теста
• кунжут белый
• специи для мяса, соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо смолоть на мясорубке с крупной решеткой.
2. Пассировать лук и молотые орехи на небольшом огне, добавить фарш и жарить вместе до готовности фарша, добавить специи, соль и перец.
3. Сформировать свеклу – выложить лист теста на стол. На длинную сторону выложить фарш полоской и закрутить колбаску, закрывая срезы теста, чтобы не вытекал сок, колбаску выложить в смазанную маслом форму или на бумагу для выпечки улиткой. Следующие «колбаски» выложить в форме улитки. Верх улитки смазать растопленным сливочным маслом или яйцом, посыпать кунжутом.
4. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 40 мин (пока тесто зарумянится).