Уцхо-сунели

Уцхо-сунели – традиционная грузинская приправа с насыщенным головокружительным ароматом и пряным вкусом. Обладает особым нежным ореховым запахом. Готовится из верхушек побегов, высушенных семян и стручков голубого пажитника — фенугрека. "Сунели" по грузинскому языку - это "приправа". Придает блюдам неповторимый кавказский характер, аппетитность и авромат.

Состав и полезные свойства

Содержит эфирные масла и фитостеролы. Богата витаминами А, С и минералами. Обладает противовоспалительными свойствами. Улучшает пищеварение и поддерживает здоровый метаболизм, стимулирует аппетит.
Способствует нормализации кровообращения, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Помогает вывести токсины, улучшает работу иммунной системы и состояние волос.

Применение

Куда можно добавлять плов, первые блюда, соусы и маринады, мясные блюда, фасоль. Им сдабривают запеканку, овощные блюда, рыбные, мясные супы, подливы. Подходит к бастурме, в том числе с дичи.

Рецепт от Fundukmarket

Традиционный Сациви

Ингредиенты:

• Уцхо-сунели 1 ст.
• Шафран имеретинский 2 ч. л.
• Чеснок сушеный 25 г
• Перец белый молотый 1 ч. л.
• Гвоздика 5 г бутонов
• Белый винный уксус 2 ст.
• Лук 500 г
• Грецкие орехи 600 г
• Индейка 2,5-3 кг
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить бульон из индейки, процедить, дать остыть.
2. Вынуть жир из бульона, переложить в сотейник, добавить мелко нарезанный лук.
3. Перемолоть орехи дважды, добавить к луку. Дать набухнуть, посыпать специями, залить уксусом.
4. К смеси добавить бульон, помешивая.
5. Варить 5-6 часов до смеси сметаны, помешивать.
6. Отварную индейку запечь в духовке, разделить на порции.
7. Когда масса загустеет, к ней положить индейку. Дать остыть, поставить в холодное место.
8. Подавать с лавашем, гренками или кукурузной лепешкой.

Купите уцхо-сунели в интернет-магазине Fundukmarket в упаковке 85 г и готовьте полезные и вкусные блюда.