Поживна цінність волоських горіхів

У складі волоських горіхів близько 65% жирів, переважно корисних ненасичених жирних кислот омега-3. Це одне з найкращих рослинних джерел альфа-ліноленової кислоти, яка має протизапальні властивості.

Білка в волоських горіхах близько 15%, і він містить всі незамінні амінокислоти. Також горіхи багаті на вітаміни Е, В6, фолієву кислоту та мінерали: мідь, магній, фосфор і марганець.

Користь волоських горіхів для здоров'я

Якщо регулярно споживати волоський горіх — користь для організму виявиться досить швидко. Завдяки багатому складу цей продукт здійснює позитивний вплив на різні органи та системи:

Підтримує здоров'я мозку. Омега-3 жирні кислоти в волоських горіхах справді покращують роботу мозку. Регулярне вживання може поліпшити пам'ять, концентрацію та знизити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

Цікавий факт.

Деякі дослідники стверджують, що додавання цих горіхів до раціону може підвищити IQ на 11%. 

Також вони містять природний мелатонін, який допомагає регулювати цикл сну та неспання. Тому невелика порція горіхів перед сном може покращити якість сну.

Захищає судини та серце. Результати спостережень свідчать, що люди, які часто їдять волоські горіхи, мають нижчий ризик виникнення серцевих захворювань. Горіхи допомагають знизити рівень холестерину, покращують еластичність судин та знижують артеріальний тиск.

Здійснюють антиоксидантну дію. Волоські горіхи містять потужні антиоксиданти, в тому числі вітамін Е, мелатонін і поліфеноли. Ці речовини захищають клітини від пошкодження вільними радикалами, уповільнюють процеси старіння та знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Грецький горіх — не лише користь, шкода імовірна

Незважаючи на численні переваги, волоські горіхи можуть завдати шкоди:

  • Поява алергічних реакцій. Алергія на волоські горіхи — досить поширене явище. Симптоми можуть бути різними. Якщо у вас є алергія на інші горіхи, будьте особливо обережні.

  • Ожиріння. В 100 грамах волоських горіхів міститься близько 654 калорій. Це означає, що надмірне вживання може призвести до підвищення ваги. Оптимальною вважається порція 30-40 грамів або приблизно 7-10 половинок горіхів на день.

  • Розлади травлення. Якщо споживати великі порції горіхів, можуть з’явитися проблеми зі шлунком. Необхідно розуміти, що горіхи містять фітати — солі та ефіри фітинової кислоти, які знижують засвоєння деяких мінералів — цинку, кальцію та заліза.

  • Небезпечна взаємодія з ліками. Волоські горіхи можуть підсилювати дію антикоагулянтів, тобто препаратів, що розріджують кров. Якщо ви приймаєте такі ліки, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем щодо споживання грецьких горіхів.

Зверніть увагу! Через неправильне зберіганняволоські горіхи можуть містити афлатоксини — токсини, що виробляються цвіллю. Ці речовини шкодять печінці, тому важливо купувати горіхи тільки у надійних продавців.

Як правильно вибрати та споживати волоські горіхи?

Щоб отримати максимальну користь від волоських горіхів, дотримуйтесь кількох рекомендацій.

Купуйте свіжі якісні горіхи:

  • Обирайте горіхи світло-жовтого або золотистого кольору.

  • Уникайте горіхів з темними плямами або неприємним запахом.

  • Вибирайте горіхи в шкаралупі — вони довше зберігають свіжість.

Зберігайте правильно:

  • В прохолодному, сухому місці.

  • Очищені горіхи — в холодильнику.

  • Не зберігайте довше 6 місяців.

Як споживати грецькі горіхи, щоб користь була максимальна:

  • Їжте їх як перекус між основними прийомами їжі.

  • Додавайте до фруктових салатів, десертів, меду. 

  • Щоб вони краще засвоювалися — замочіть зерна на кілька годин.

Важливо! Волоські горіхи можна давати дітям з 3-4 років, але в невеликих кількостях та обов’язково під наглядом дорослих. Почніть з однієї половинки та стежте за реакцією.

Отже, волоські горіхи — це не просто смачна закуска, а повноцінний продукт для підтримки здоров'я. Якщо дотримуватись рекомендацій та споживати їх в невеликих кількостях, ці популярні горіхи можуть стати вашими надійними помічниками в боротьбі за довголіття та гарне самопочуття.