Горіх пекан: корисні властивості, відмінності та де купити найкращі сорти

Серед величезного розмаїття горіхових культур особливу увагу гурманів та прихильників здорового харчування привертає пекан горіх родом із Північної Америки. Сьогодні пекан горіх купити прагнуть не лише через його екзотичне походження, а й через унікальні смакові характеристики та рекордний вміст антиоксидантів. Цей плід часто порівнюють із волоським горіхом, проте він має низку суттєвих переваг при застосуванні у кулінарії, так і з огляду на його вплив на обмінні процеси. У цій статті ми розберемося, які корисні властивості має пекан.

Що таке горіх пекан і чим він відрізняється від волоського?

На перший погляд, за формою ядра ці два горіхи дуже схожі, проте ця спорідненість лише зовнішня. Коли ви вирішуєте купити пекан горіх, ви маєте розуміти, що цей продукт має інший нутрієнтний та гастрономічний профіль.

Розглянемо пекан та волоський горіх — відмінності між цими горіхами наступні:

• Смак: на відміну від волоського, пекан практично не має характерної гірчинки та терпкості. Йому притаманний солодкий смак із легкими вершково-шоколадними нотками. Загалом подібний до молодих ядер волоського горіха. 

• Щільність: пекан м'якший та маслянистий. Завдяки високому вмісту жирів він буквально тане в роті.

• Шкаралупа: у пекана шкаралупа гладка, тонка і видовжена, що значно полегшує процес очищення ядра без пошкодження його цілісності.

• Аромат: нейтральний, менш виражений у пекана, тому його можна додавати до солоних страв. 

• Час зберігання: пекан можна зберігати довше через більш захищену оболонку, оскільки в ній жири окислюються повільніше. 

Чим корисний пекан для здоров'я організму

Нутриціологи відзначають, що пекан є лідером серед горіхів за рівнем вмісту антиоксидантів. Згідно з даними досліджень, він посідає одне з перших місць у світі за здатністю поглинати вільні радикали. В 30 г горіхів такий вміст мінералів та деяких вітамінів:

• Мідь: 38% від рекомендованої добової норми

• Вітамін (вітамін B1) і цинк: по 16%

• Магній: 8%

• Фосфор, вітаміни В5 і В6: 6%

• Залізо: 4%.

На 100 грам горіхів вміст мінералів та вітамінів наступний:

Поживна цінність та калорійність

Варто враховувати, що цей продукт є справжнім енергетичним концентратом. Калорійність пекану висока і становить понад 700 ккал на 100 г, в середньому 710–750 ккал. Він містить близько 71 г жирів на 100 грам продукту, у тому числі 40.8 г мононенасичених та 21,61 г поліненасичених жирних кислот, переважно корисних олеїнової та лінолевої кислот, а також 9,6 г волокон, В 30 г пекану 225 ккал, а також:

• Білки : 2,73 г

• Жири: 21,3 г

• Вуглеводи: 4.14 г

• Клітковина: 2,88 г

Користь для серця та судин

Завдяки високому вмісту гамма-токоферолів, пекан захищає холестерин у крові від окислення, що запобігає утворенню бляшок у судинах. Наявність магнію, калію сприяє нормалізації артеріального тиску. Разом з вітаміном В6 вони захищають серце, судини та мозок. Мідь також зміцнює судини і сприяє утворенню еритроцитів, тому важлива для профілактики анемії. 

Вплив на імунітет та процеси старіння

Високий вміст цинку, міді та марганцю робить цей горіх незамінним для підтримки імунної системи. Антиоксиданти вітаміни А, Е, цинк перешкоджають запальним процесам, а вітаміни та еллагова кислота допомагають боротися з вільними радикалами, сповільнюючи процеси клітинного старіння. Залізо покращує перенесення кисню до тканин, амінокислота L-аргінін покращує кровообіг. Цинк допомагає імунітету та мозку. Клітковина покращує роботу та імунітет кишечника. 

Зверніть увагу! Добова норма споживання пекана: через високу калорійність дієтологи рекомендують вживати не більше 30–40 грамів на день, тобто приблизно 10–12 ядер. Виключайте пекан з раціону при алергії та захворюваннях ШКТ.

Як застосовувати пекан в кулінарії: ідеї для сніданків та випічки

Вершковий аромат пекану відкриває безмежні можливості для кулінарної творчості. Це ідеальний компонент як для солодких, так і для пікантних страв. Пекан варто додавати до наступних страв:

1. Класичних десертів: знаменитий американський пекановий пиріг — це візитівка цього горіха. У процесі запікання ядра стають ніби карамелізованими.

2. Сніданків: додавайте подрібнений пекан до вівсяної каші або граноли. Він чудово поєднується з кленовим сиропом.

3. Салатів: пекан ідеально доповнює салати з м'якими сирами (брі, камамбер) та грушею.

Чому варто купити горіх пекан в інтернет-магазині Funduk-Market

Якість горіха залежить від умов його збирання та зберігання. Замовити пекан онлайн варто у перевіреному магазині Funduk-Market:

• Свіжий врожай: ми в Funduk-Market ретельно відбираємо партії товару, тому гарантуємо, що до вас потрапить лише якісний свіжий продукт.

• Правильне зберігання: наші склади обладнані системами контролю температури та вологості, що важливо для збереження цілісності жирних кислот.

• Прозорість та ціна: ми працюємо безпосередньо з імпортерами, тому на пекан горіх ціна у нас залишається доступною.

У нас ви знайдете пекан сирий та смажений. Якщо ви шукаєте ідеальне поєднання користі та вишуканого смаку, рішення купити пекан горіх у нашому магазині стане першим кроком до побудови вашого здорового раціону. Обирайте справжню якість від Funduk-Market з доставкою по Україні у Київ, Одесу, Львів, Дніпро, Івано-Франківськ та інші міста.