Серед багатьох суперфудів особливу увагу варто приділити кеш'ю: користь і шкода цього горіха досліджуються нутриціологами в усьому світі через його унікальний мінеральний профіль. Завдяки високій концентрації поживних речовин та ніжному вершковому смаку цей продукт став незамінним елементом раціону для тих, хто піклується про здоров’я та довголіття. Однак, щоб отримати від плодів індійського горіха виключно позитивний ефект, важливо знати правила його вибору, термічної обробки та дозування.

Унікальний склад: вітаміни та мікроелементи в кеш'ю

Попри те, що кеш'ю часто називають горіхом, з біологічної точки зору це насіння плоду дерева анакардіум. Його нутрієнтний склад вражає своєю збалансованістю. У 100 грамах продукту міститься значна кількість рослинного білка, жирів та повільних вуглеводів. 

Згідно даних USDA, горіх містить:

  • Магній — відіграє ключову роль у підтримці нервової системи та регуляції тонусу судин. В кеш’ю вміст магнію майже вдвічі вищий, ніж у волоських горіхах, та дещо вищий, ніж у мигдалі. 

  • Залізо — необхідне для синтезу гемоглобіну та транспортування кисню до тканин.

  • Олеїнова кислота — та сама мононенасичена жирна кислота, яка міститься в оливковій олії та захищає судини від атеросклерозу. До речі, жирні кислоти кеш’ю зменшують запальні процеси в організмі.

  • Вітаміни групи B (B1, B2, B6), які підтримують обмін речовин та здоров'я шкіри.

  • Мідь та цинк — мікроелементи, що стимулюють імунітет та відповідають за регенерацію тканин.

  • Вітамін К — вміст його в кеш’ю становить 34 мкг на 100 г, у волоському горіху — 2,4 мкг, у мигдалю — немає взагалі. 

  • Антиоксиданти селен та вітамін Е — допомагають боротися з окисним стресом, підвищувати імунітет. Щоденне споживання 30 г кеш’ю підвищує рівень селену на 15 %. 

  • Триптофан разом з магнієм розслабляють, знижують стрес, та допомагають організму синтезувати гормон щастя серотонін, покращують сон. 

Важливий факт, який варто знати кожному покупцеві: сирий кеш'ю ніколи не потрапляє на прилавки у своєму первісному стані. Оболонка горіха містить кардол — токсичну смолисту речовину, що викликає хімічні опіки. Також він містить анакордову кислоту. Саме тому перед продажем плоди обов'язково проходять термічну обробку парою або просмажуванням, щоб нейтралізувати токсин і зробити продукт безпечним для вживання.

Яка користь кеш'ю для чоловіків та жінок

Підтримка серця та судин

Завдяки комбінації калію та магнію, регулярне вживання горіхів сприяє нормалізації артеріального тиску. Олеїнова кислота допомагає знизити рівень "поганого" холестерину, що суттєво покращує здоров'я серця та знижує ризик розвитку ішемічної хвороби.Омега-кислоти сприяють розрідженню крові. Дані US News & World Report свідчать, що кеш’ю варто додавати до складу дієт тим, хто прагне захистити серце. Згідно сучасних досліджень, вживання кеш’ю може знизити ризик розвитку захворювань серця на 30%. Це можливо завдяки вмісту омега-кислот та антиоксидантів.

Користь для суглобів та кісток

Високий вміст міді у кеш’ю важливий для синтезу колагену та еластину, що забезпечує міцність сполучної тканини. Це робить кеш'ю корисним для людей, які ведуть активний спосіб життя, та для тих, хто прагне зберегти рухливі суглоби до старості.

Жіноче та чоловіче здоров'я

Для жінок кеш'ю є джерелом антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння та покращують стан волосся і нігтів. Жінки, які страждають від анемії під час менструації, вагітності, отримують від споживання кеш’ю залізо - 100 г горіхів дають третю частину від добової норми — 6.7мг цього елемента. Врахувавши, що за день можна з’їдати 30 г кеш’ю, ви можете спожити 9 частину норми заліза за день з цими горіхами.

Для чоловіків горіх цінний завдяки цинку та селену, які позитивно впливають на репродуктивну функцію та синтез тестостерону. У представників обох статей кеш’ю покращує метаболізм. Його калорійність не сприяє набору ваги, навпаки, добре втамовує голод завдяки клітковині. Горіхи мають низький глікемічний індекс, тому їх можна споживати діабетикам. 

Можлива шкода та протипоказання

Попри значний перелік переваг, варто врахувати чинники, через які деяким людям варто відмовитися від кеш’ю або обмежити його споживання:

  1. Алергія: кеш'ю належить до потенційних алергенів. Якщо у вас спостерігалася реакція на інші горіхи, вводити цей продукт у раціон слід вкрай обережно, починаючи з 1-2 штук.

  2. Калорійність: горіх є досить енергоємним продуктом. На 100 г припадає приблизно 550-600 ккал. Надмірне споживання може призвести до набору зайвої ваги.

  3. Вміст оксалатів: людям із захворюваннями нирок слід обмежити вживання через вміст оксалатних солей.

  4. Смажений кеш'ю: при інтенсивному обсмажуванні частина корисних речовин зменшується, а навантаження на підшлункову залозу зростає. Краще обирати продукт, який пройшов делікатну парову обробку.

Скільки кеш'ю можна їсти на день?

Вміст жирів у кеш’ю на чверть менший, ніж у волоських горіхах. Їх калорійність становить в середньому 553 ккал на 100 г — для порівняння у волоських горіхів — 654. У той же час вміст білків досягає 18 г на 100 г — у волоському горіху 15 г на 100 г продукту.

Для отримання терапевтичного ефекту без ризику для фігури дієтологи встановили чіткі межі. Добова норма кеш'ю для дорослої людини становить приблизно 30 грамів, тобто близько 15-18 цілих горішків. Така порція забезпечує організм денною нормою міді та третиною норми магнію.

Кеш'ю — це справжній концентрат життєвої сили, що допомагає підтримувати тонус судин та зміцнювати нервову систему. Розуміючи, у чому полягає кеш'ю користь і шкода, ви зможете зробити його цінною частиною свого щоденного меню. Смажений солоний кеш’ю стане чудовим готовим перекусом, сирий кеш’ю підійде для приготування салатів, горіхового молока. 

У Funduk-Market ми пропонуємо тільки свіжі горіхи, що пройшли правильну технологічну обробку та зберігаються в ідеальних умовах. Замовляйте натуральний і смажений кеш'ю  вже сьогодні з доставкою по Україні в Київ, Харків, Одесу, Львів, Луцьк та інші міста.