Среди многих суперфудов особое внимание стоит уделить кешью: польза и вред этого ореха исследуются нутрициологами во всем мире из-за его уникального минерального профиля. Благодаря высокой концентрации питательных веществ и нежному сливочному вкусу этот продукт стал незаменимым элементом рациона для тех, кто заботится о здоровье и долголетии. Однако, чтобы получить от плодов индийского ореха исключительно положительный эффект, важно знать правила его выбора, термической обработки и нормы потребления.

Уникальный состав: витамины и микроэлементы в кешью

Несмотря на то, что кешью часто называют орехом, с биологической точки зрения это семена плода дерева анакардиум. Его нутриентный состав поражает своей сбалансированностью. В 100 граммах продукта содержится значительное количество растительного белка, жиров и медленных углеводов.

Согласно данным USDA, орех содержит:

  • Магний — играет ключевую роль в поддержке нервной системы и регуляции тонуса сосудов. В кешью содержание магния почти вдвое выше, чем в грецких орехах, и несколько выше, чем в миндале.

  • Железо — необходимо для синтеза гемоглобина и транспортировки кислорода к тканям.

  • Олеиновую кислоту — та самая мононенасыщенная жирная кислота, которая содержится в оливковом масле и защищает сосуды от атеросклероза. Кстати, жирные кислоты кешью уменьшают воспалительные процессы в организме.

  • Витамины группы B (B1, B2, B6), которые поддерживают обмен веществ и здоровье кожи.

  • Медь и цинк — микроэлементы, стимулирующие иммунитет и отвечающие за регенерацию тканей.

  • Витамин К — содержание его в кешью составляет 34 мкг на 100 г, в грецком орехе — 2,4 мкг, в миндале — отсутствует вовсе.

  • Антиоксиданты селен и витамин Е — помогают бороться с окислительным стрессом, повысить иммунитет. Ежедневное употребление 30 г кешью повышает уровень селена на 15 %.

  • Триптофан вместе с магнием расслабляют, снижают стресс и помогают организму синтезировать гормон счастья серотонин, улучшают сон.

Важный факт, который стоит знать каждому покупателю: сырой кешью никогда не попадает на прилавки в своем первозданном виде. Оболочка ореха содержит кардол — токсичное смолистое вещество, вызывающее химические ожоги. Также он содержит анакардовую кислоту. Именно поэтому перед продажей плоды обязательно проходят термическую обработку паром или прожарку, чтобы нейтрализовать токсин и сделать продукт безопасным для употребления.

В чем заключается польза кешью для мужчин и женщин

Поддержка сердца и сосудов

Благодаря комбинации калия и магния, регулярное употребление орехов способствует нормализации артериального давления. Олеиновая кислота помогает снизить уровень "плохого" холестерина, что существенно улучшает здоровье сердца и снижает риск развития ишемической болезни. Омега-кислоты способствуют разжижению крови. Данные US News & World Report свидетельствуют, что кешью стоит добавлять в состав диет тем, кто стремится защитить сердце. Согласно современным исследованиям, употребление кешью может снизить риск развития заболеваний сердца на 30%. Это возможно благодаря содержанию омега-кислот и антиоксидантов.

Польза для суставов и костей

Высокое содержание меди в кешью важно для синтеза коллагена и эластина, что обеспечивает прочность соединительной ткани. Это делает кешью полезным для людей, ведущих активный образ жизни, и для тех, кто хочет сохранить подвижные суставы до старости.

Женское и мужское здоровье

Для женщин кешью является источником антиоксидантов, которые замедляют процессы старения и улучшают состояние волос и ногтей. Женщины, страдающие от анемии во время менструации или беременности, получают от употребления кешью железо: 100 г орехов дают третью часть от суточной нормы — 6.7 мг этого элемента. Учитывая, что в день можно съедать 30 г кешью, вы можете получить 9-ю часть нормы железа в день с этими орехами.

Для мужчин орех ценен благодаря цинку и селену, которые положительно влияют на репродуктивную функцию и синтез тестостерона. У представителей обоих полов кешью улучшает метаболизм. Его калорийность не способствует набору веса, напротив, он хорошо утоляет голод благодаря клетчатке. Орехи имеют низкий гликемический индекс, поэтому их можно употреблять диабетикам.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на внушительный перечень преимуществ, стоит учесть факторы, из-за которых некоторым людям стоит отказаться от кешью или ограничить его потребление:

  • Аллергия: кешью относится к потенциальным аллергенам. Если у вас наблюдалась реакция на другие орехи, вводить этот продукт в рацион следует крайне осторожно, начиная с 1-2 штук.

  • Калорийность: орех является довольно энергоемким продуктом. На 100 г приходится примерно 550-600 ккал. Чрезмерное употребление может привести к набору лишнего веса.

  • Содержание оксалатов: людям с заболеваниями почек следует ограничить употребление из-за содержания оксалатных солей.

  • Жареный кешью: при интенсивном обжаривании часть полезных веществ уменьшается, а нагрузка на поджелудочную железу возрастает. Лучше выбирать продукт, прошедший деликатную паровую обработку.

Сколько кешью можно есть за день?

Содержание жиров в кешью на четверть меньше, чем в грецких орехах. Их калорийность составляет в среднем 553 ккал на 100 г — для сравнения, у грецких орехов — 654. В то же время содержание белков достигает 18 г на 100 г — в грецком орехе 15 г на 100 г продукта.

Для получения терапевтического эффекта без риска для фигуры диетологи установили четкие границы. Суточная норма кешью для взрослого человека составляет примерно 30 граммов, то есть около 15-18 целых орешков. Такая порция обеспечивает организм дневной нормой меди и третью нормы магния.

Кешью — это настоящий концентрат жизненной силы, помогающий поддерживать тонус сосудов и укреплять нервную систему. Понимая, в чем заключается кешью польза и вред, вы сможете сделать его ценной частью своего ежедневного меню. Жареный соленый кешью станет отличным готовым перекусом, сырой кешью подойдет для приготовления салатов, орехового молока.

В Funduk-Market мы предлагаем только свежие орехи, прошедшие правильную технологическую обработку и хранящиеся в идеальных условиях. Заказывайте натуральный и жареный кешью уже сегодня с доставкой по Украине в Киев, Харьков, Одессу, Львов, Луцк и другие города.