Кешью — один из самых популярных орехов в мире, который сочетает невероятный вкус с уникальными полезными свойствами. Этот орех растет на дереве, которое принадлежит к семейству Анакардиевых — к нему также относят фисташки и манго. Мягкий маслянистый, нежный сливочный вкус и упругость сделали кешью любимым лакомством многих украинцев.

Вероятно, вы знаете, как выглядят кешью, и лакомились ими с удовольствием неоднократно. Но видели ли вы в продаже кешью сырые и в скорлупе? И знаете ли, почему эти орехи стоят так дорого? Если вы уже достаточно заинтригованы, время узнать, какие тайны скрывает этот экзотический гость из субтропиков.

Прежде всего, этот орех — вовсе не орех наподобие грецкого, и не плод дерева, а семя. Плоды дерево все же имеет, и называют их "яблоком кешью". А "орехи" растут под этими "яблоками" и прикреплены к ним.

Кроме того, сбор кешью довольно опасен для самих сборщиков. Семена спрятаны в скорлупу, которая напоминает по форме почку, и оболочку. Между скорлупой и съедобным ядром находится ядовитое масло, содержащее вещество урушиол — сильный аллерген, который действует даже на кожу.

Наконец, токсин разрушается под воздействием высокой температуры, поэтому сборщики ядер сначала обжигают скорлупу, а после их удаления еще и ядра, чтобы снять оболочки. Конечно, дым, который выделяется в результате, также является токсичным. Ручная трудоемкая обработка обусловливает высокую цену продукта. Поэтому кешью всегда продаются очищенными.

Состав и питательная ценность кешью

Стоит ли покупать такой экзотический продукт? Безусловно, да. Но сразу предостережем вас — покупайте только качественные и свежие. Качественные кешью не слишком сухие и не мягкие, имеют кремовый цвет и приятный ореховый аромат. Не покупайте ядра с темными пятнами — они испорчены. Свежий орешек имеет слегка сладковатый вкус без горечи.

А теперь ответим на вопрос, почему кешью считается ценным продуктом — из-за его богатого состава. Ядра содержат высококачественный растительный белок, который легко усваивается организмом. Так, в 100 граммах орехов содержится около 18 граммов белка. Это делает кешью прекрасным источником протеина для вегетарианцев, веганов и спортсменов.

Жирные кислоты в ядрах преимущественно мононенасыщенные, полезные для сердечно-сосудистой системы. Также они содержат олеиновую кислоту, которая снижает уровень холестерина в крови. Присутствуют и омега-3 жирные кислоты, важные для мозга.

Углеводы представлены сложными сахарами, которые обеспечивают насыщение энергией. Клетчатка способствует нормальному пищеварению и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Орех не содержит глютена, что делает его безопасным для людей с целиакией.

Витаминный состав кешью

Если вы стремитесь добавить в свое питание богатый витаминами продукт — кешью будет прекрасным выбором. Ядра богаты витаминами группы В, особенно В1, В6 и фолиевой кислотой. Витамин В1 обеспечит нормальную работу вашей нервной системы и превращение пищи в энергию. В6 будет способствовать обмену аминокислот и синтезу нейротрансмиттеров.

Кешью часто советуют употреблять женщинам репродуктивного возраста и беременным — он содержит фолиевую кислоту, которая необходима для нормального развития плода и предупреждает врожденные пороки. Витамин К в кешью способствует свертыванию крови и здоровью костей.

Ядра богаты и витамином Е, который действует как мощный антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Поэтому кешью стоит употреблять для поддержания здоровья кожи, волос и репродуктивной системы. Ниацин (В3) поддерживает здоровье сердца и нервной системы.

Какие минералы поставляет кешью?

Прежде всего, он является источником меди для образования коллагена и усвоения железа, предупреждения анемии и проблем с костями. Съешьте 30 граммов кешью — и вы получите суточную норму меди.

Кроме того, в кешью содержится магний, который поддерживает здоровье сердца и помогает регулировать кровяное давление, улучшает работу мышц и нервной системы. Магний улучшает качество сна и уменьшает стресс.

Наконец, в кешью есть цинк, важный для иммунной системы и заживления ран, синтеза белков и ДНК, а также фосфор для костей и зубов, и калий. Он регулирует водно-солевой баланс и поддерживает нормальный сердечный ритм.

Польза кешью для мужчин

Мужчинам стоит есть кешью, чтобы получить цинк и селен для мужской репродуктивной системы. Эти минералы поддерживают нормальный уровень тестостерона и улучшают качество спермы. Магний и калий из кешью помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, который у мужчин выше, чем у женщин.

Белок поддерживает мышечную массу, что особенно важно для мужчин, которые занимаются спортом. Аргинин в составе ореха улучшает кровообращение и может положительно влиять на сексуальную функцию.

Польза кешью для женщин

Железо в кешью помогает женщинам бороться с анемией, которая часто развивается из-за потери крови во время менструации. А о важности фолиевой кислоты для беременных мы уже упоминали выше.

Кешью содержит также фитоэстрогены, которые могут помочь во время менопаузы. Они способны мягко регулировать гормональный баланс и уменьшать неприятные симптомы климакса.

В период менопаузы и после нее серьезной проблемой может стать потеря костной массы. Поэтому кешью нужен женщинам еще и потому, что он снабжает организм кальцием, магнием и фосфором — основными минералами для здоровья костей. Магний улучшает усвоение кальция и поддерживает плотность костной ткани, а витамин К активирует белки, которые связывают кальций именно в костях.

Таким образом, регулярное употребление кешью может помочь женщинам снизить риск развития остеопороза.

Как правильно употреблять кешью?

Оптимальная суточная порция кешью — 20-30 граммов. Орехи лучше есть как отдельный перекус или добавлять в салаты и каши.

Обратите внимание! Употреблять кешью следует разумно: в них содержатся некоторые вещества, которые в избыточном количестве могут причинять проблемы со здоровьем. Например, оксалаты, которые формируют камни в почках.

Фундукмаркет предлагает кешью высшего качества от производителя. Наши орехи проходят тщательный отбор и хранятся в оптимальных условиях. Мы гарантируем свежесть и натуральность каждой партии.

Закажите кешью от производителя — получите скидку 10% на первый заказ!