Кеш’ю — один з найпопулярніших горіхів у світі, який поєднує неймовірний смак з унікальними корисними властивостями. Цей горіх росте на дереві, що належить до родини Анакардіум — до неї також зараховують фісташки та манго. М'який маслянистий, ніжний вершковий смак та пружність зробили кеш’ю улюбленим ласощем багатьох українців.

Мабуть, ви знаєте, як виглядають кеш’ю, і смакували ними із задоволенням неодноразово. Але чи бачили ви в продажу кеш’ю сирі та в шкаралупі? І чи знаєте, чому ці горіхи коштують так дорого? Якщо ви вже достатньо заінтриговані, час дізнатися, які таємниці приховує цей екзотичний гість з субтропіків.

Перш за все, цей горіх — зовсім не горіх на кшталт волоського, і не плід дерева, а насіння. Плоди дерево таки має, і називають їх “яблуком кеш’ю”. А “горіхи” ростуть під цими “яблуками” та прикріплені до них.

Крім того, збирання кеш’ю досить небезпечне для самих збирачів. Насінини заховані в шкаралупу, що нагадує формою нирку, та оболонку. Між шкаралупою та їстівним ядром знаходиться отруйна олія, що містить речовину урушіол — сильний алерген, який діє навіть на шкіру. 

Нарешті, токсин розпадається під впливом високої температури, тому збирачі ядер обпалюють спершу шкаралупи, а після їх видалення ще й ядра, щоб зняти оболонки. Звичайно, дим, що виділяється в результаті, також є токсичним. Ручна трудомістка обробка зумовлює високу ціну продукту. Тому кеш'ю завжди продаються очищеними. 

Склад та поживна цінність кеш'ю

Чи варто ж купувати такий екзотичний продукт? Безумовно, так. Але одразу застережемо вас — купуйте лише якісний та свіжий. Якісний кеш'ю не надто сухий і не м’який, має кремовий колір та приємний горіховий аромат. Не купуйте ядра з темними плямами — вони зіпсовані. Свіжий горішок має злегка солодкуватий смак без гіркоти. 

А тепер відповімо на запитання, чому кеш’ю вважається цінним продуктом — через його багатий склад. Ядра містять високоякісний рослинний білок, який легко засвоюється організмом. Так, у 100 грамах горіхів міститься близько 18 грамів білка. Це робить кеш'ю чудовим джерелом протеїну для вегетаріанців, веганів та спорсменів.

Жирові кислоти в ядрах переважно мононенасичені, корисні для серцево-судинної системи. Також вони містять олеїнову кислоту, яка знижує рівень холестерину в крові. Присутні й омега-3 жирні кислоти, важливі для мозку.

Вуглеводи представлені складними цукрами, які забезпечують насичення енергією. Клітковина сприяє нормальному травленню та підтримує здорову мікрофлору кишечника. Горіх не містить глютену, що робить його безпечним для людей з целіакією.

Вітамінний склад кеш'ю

Якщо ви прагнете додати до свого харчування багатий на вітаміни продукт — кеш’ю буде чудовим вибором. Ядра багаті на вітаміни групи В, особливо В1, В6 та фолієву кислоту. Вітамін В1 забезпечить нормальну роботу вашої нервової системи та перетворення їжі в енергію. В6 сприятиме обміну амінокислот та синтезу нейротрансмітерів.

Кеш’ю часто радять споживати жінкам репродуктивного віку та вагітним — він містить фолієву кислоту, яка необхідна для нормального розвитку плода та попереджає вроджені вади. Вітамін К у кеш'ю сприяє згортанню крові та здоров'ю кісток.

Ядра багаті й на вітамін Е, що діє як потужний антиоксидант, захищаючи клітини від пошкодження вільними радикалами. Тому кеш’ю варто споживати для підтримання здоров'я шкіри, волосся та репродуктивної системи. Ніацин (В3) підтримує здоров'я серця та нервової системи.

Які мінерали постачає кеш'ю?

Перш за все, він є джерелом міді для утворення колагену та засвоєння заліза, попередження анемії та проблем з кістками. З’їжте 30 грамів кеш'ю — і ви отримаєте добову норму міді.

Крім того, в кеш’ю міститься магній, що підтримує здоров'я серця та допомагає регулювати кров'яний тиск, покращує роботу м'язів та нервової системи. Магній покращує якість сну та зменшує стрес.

Нарешті, в кеш’ю є цинк, важливий для імунної системи та загоєння ран, синтезу білків та ДНК, а також фосфор для кісток та зубів, та калій. Він регулює водно-сольовий баланс та підтримує нормальний серцевий ритм.

Користь кеш'ю для чоловіків

Чоловікам варто їсти кеш’ю, щоб отримати цинк та селен для чоловічої репродуктивної системи. Ці мінерали підтримують нормальний рівень тестостерону та покращують якість сперми. Магній та калій з кеш’ю допомагає знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, який у чоловіків вищий, ніж у жінок.

Білок підтримує м'язову масу, що особливо важливо для чоловіків, які займаються спортом. Аргінін у складі горіха покращує кровообіг та може позитивно впливати на сексуальну функцію.

Користь кеш'ю для жінок

Залізо в кеш'ю допомагає жінкам боротися з анемією, яка часто розвивається через втрату крові під час менструації. А про важливість фолієвої кислоти для вагітних ми вже згадали вище.

Кеш’ю містить також фітоестрогени, які можуть допомогти під час менопаузи. Вони здатні м'яко регулювати гормональний баланс та зменшувати неприємні симптоми клімаксу.

В період менопаузи та після неї серйозною проблемою може стати втрата кісткової маси. Тому кеш’ю потрібний жінкам ще й через те, що він надає організму кальцій, магній та фосфор — основні мінерали для здоров'я кісток. Магній покращує засвоєння кальцію та підтримує щільність кісткової тканини, а вітамін К активує білки, що зв'язують кальцій саме в кістках. 

Таким чином, регулярне вживання кеш'ю може допомогти жінкам знизити ризик розвитку остеопорозу.

Як правильно споживати кеш’ю?

Оптимальна добова порція кеш’ю — 20-30 грамів. Горіхи краще їсти як окремий перекус або додавати в салати та каші.

Зверніть увагу! Споживати кеш’ю слід розумно: в них містяться деякі речовини, які в надмірній кількості можуть спричиняти проблеми зі здоров’ям. Наприклад, оксалати, які формують камені в нирках. 

Фундукмаркет пропонує кеш'ю найвищої якості від виробника. Наші горіхи проходять ретельний відбір та зберігаються в оптимальних умовах. Ми гарантуємо свіжість та натуральність кожної партії. 

Замовляйте кеш'ю від виробника — отримайте знижку 10% на перше замовлення!